Cara Bikin Lontong Isi yang Lezat dan Menggugah Selera di Rumah

Baca Juga

Cara Bikin Lontong Isi yang Lezat dan Menggugah Selera di Rumah

Siapa yang tak kenal lontong isi? Kudapan tradisional yang satu ini selalu berhasil menggugah selera dengan teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, dan isiannya yang lezat. Lontong isi adalah pilihan sempurna untuk sarapan, camilan, bekal, atau teman minum teh di sore hari. Jika Anda ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, jangan khawatir! Prosesnya tidak sesulit yang dibayangkan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan lontong isi buatan sendiri yang tak kalah nikmat dengan buatan profesional.

Mengenal Lontong Isi dan Kenapa Anda Harus Mencobanya

Lontong isi adalah lontong (nasi yang dikukus dalam bungkusan daun pisang hingga padat) yang di dalamnya diberi isian gurih. Isian yang paling umum biasanya berupa oncom pedas, abon, atau suwiran ayam pedas. Kombinasi nasi yang lembut, padat, dan sedikit tawar berpadu sempurna dengan isian yang kaya rasa dan sedikit pedas. Selain rasanya yang enak, lontong isi juga praktis karena sudah "lengkap" dalam satu gigitan.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Untuk Lontong:

• 500 gram beras pulen, cuci bersih dan tiriskan
• 800 ml air (bisa disesuaikan, sekitar 1.5 - 2 kali lipat volume beras)
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun salam (opsional, untuk aroma)
• Daun pisang secukupnya, layukan sebentar di atas api kecil agar tidak mudah sobek
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Untuk Isian Ayam Suwir Pedas (contoh):

• 250 gram dada ayam fillet, rebus, suwir-suwir
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus untuk Isian:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5-10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 3-5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe

Langkah-Langkah Membuat Lontong Isi

Langkah 1: Mempersiapkan Lontong Setengah Matang (Aronan)

1. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Masukkan beras yang sudah dicuci, garam, dan daun salam.
2. Masak beras sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan beras menjadi setengah matang (seperti nasi aron). Matikan api, sisihkan.

Langkah 2: Membuat Isian Ayam Suwir Pedas

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu dan harum.
3. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan isian sedikit kering. Angkat dan sisihkan.
5. Jika Anda ingin menggunakan isian lain seperti oncom, prosesnya serupa. Tumis bumbu halus, masukkan oncom yang sudah dihancurkan, bumbui, dan masak hingga matang.

Langkah 3: Mengisi dan Membungkus Lontong

1. Ambil selembar daun pisang. Olesi sedikit minyak jika perlu agar tidak lengket.
2. Ambil sekitar 2-3 sendok makan nasi aron, pipihkan di atas daun pisang.
3. Letakkan 1-2 sendok teh isian di tengah nasi aron.
4. Gulung daun pisang sambil padatkan nasi aron agar isian tertutup sempurna dan bentuknya memanjang seperti lontong.
5. Semua kedua ujung lontong dengan lidi atau tusuk gigi. Pastikan bungkusan rapat agar air tidak masuk saat dikukus.
6. Lakukan hingga semua nasi aron dan isian habis.

Langkah 4: Mengukus Lontong Isi

1. Panaskan dandang pengukus hingga airnya mendidih dan uapnya banyak.
2. Susun lontong isi yang sudah dibungkus ke dalam dandang. Beri sedikit jarak agar uap bisa merata.
3. Kukus lontong selama kurang lebih 1-2 jam. Waktu pengukusan yang lama penting agar lontong matang sempurna, padat, dan awet.
4. Setelah matang, angkat lontong dan biarkan dingin pada suhu ruang. Lontong isi akan semakin padat dan enak setelah benar-benar dingin.

Tips Tambahan untuk Lontong Isi Sempurna Anda

• Pilih Beras Berkualitas: Gunakan beras pulen agar tekstur lontong lembut dan tidak mudah pecah.
• Layukan Daun Pisang: Membiarkan daun pisang layu sebentar di atas api kecil akan membuatnya lebih lentur dan tidak mudah sobek saat membungkus.
• Padatkan Saat Membungkus: Pastikan Anda memadatkan nasi aron saat menggulung agar lontong padat dan tidak lembek.
• Waktu Pengukusan: Jangan terburu-buru. Mengukus lontong dalam waktu yang cukup lama adalah kunci tekstur yang sempurna dan daya tahan yang lebih baik.
• Variasi Isian: Jangan ragu bereksperimen dengan isian lain seperti abon sapi, tumis sayuran, atau bahkan udang. Sesuaikan saja bumbu halusnya.
• Penyimpanan: Lontong isi yang sudah dingin bisa disimpan di lemari es selama beberapa hari. Hangatkan kembali dengan cara dikukus sebentar sebelum disantap.

Nikmati Kreasi Anda!

Membuat lontong isi memang membutuhkan kesabaran, terutama pada proses pengukusan yang cukup lama. Namun, percayalah, hasil akhirnya akan sangat sepadan dengan usaha Anda. Aroma daun pisang yang harum berpadu dengan gurihnya isian dan lembutnya lontong pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep lontong isi di rumah dan bagikan kelezatannya bersama keluarga!